みなさん、こんばんは。店主のけんじです。本日も寒いです…なので今日はおでんを仕込みました。おでん作る時は、僕は基本的に昆布と鰹節の合わせ出汁を使ってます。あと大根は面取り、隠し包丁してからお米のとぎ汁で下茹でをします。出汁を取るにしても、食…
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